The Avocado Company
Abrió un nuevo restaurant palermitano que tiene a la palta como protagonista. Con una gran diversidad de platos, cocktails y café de autor, la carta ofrece también opciones veganas.
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Durante los últimos años se despertó un furor masivo por la palta. El superalimento, lleno de beneficios nutricionales, conquistó tanto las redes sociales como el paladar de los millennials y centennials. Tanto es así, que muchos jóvenes hasta eligen tatuárselo. En este contexto surge The Avocado Company, un nuevo concepto de restaurant que pretende convertirse en un lugar ideal para visitar de día y de noche.
“La palta es nuestro ingrediente principal porque, además de contar con muchísimas bondades, es muy versátil y se puede aplicar en platos salados y dulces. Intentamos fusionar la comida saludable, coctelería de autor y cafetería de especialidad, y hacemos que el avocado forme parte de cada una de ellas”, comenta el bartender, Federico Leiva.
El menú fue desarrollado plato por plato para que cada uno incluyera esta fruta e incorpore opciones alimenticias tanto para personas que comen carne como para veganos y vegetarianos. “El público hace foco en los jóvenes y adultos que desean tener una rutina saludable y, como sabemos que la tendencia vegana está creciendo, una gran parte de la carta no posee productos de origen animal, lo cual es un desafío”, manifiesta Leiva.
«Desarrollamos cada plato del menú para que se experimente la palta en todas sus variantes».
Federico Leiva
Entre las delicias que se pueden disfrutar en Avocado se encuentran las French Toasts de canela con palta, arándanos y crema batida -ideales para el desayuno o la tarde- y para almorzar o cenar, algunos de los musts son las Avoburgers -hamburguesas con palta en lugar de tapa de pan, mix de semillas, rúcula selvática y medallón de porotos aduki o lomo-, y también los ñoquis de palta.
La palta es un ingrediente fundamental para enriquecer el sabor de cualquier comida.
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